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吃火锅当心感染旋毛虫

时间:2019-07-30 13:55 点击数:1483 作者:蔡玉春


 

时下各种火锅在饭店生意很兴隆,尤其到冬季,涮羊肉、猪肉、狗肉等各种火锅更始某些饭店生意火暴,人们在品尝美味火锅的时候,当心因涮羊肉、猪肉、狗肉等肉制品而感染旋毛虫。

旋毛虫病是旋毛线虫寄生于人体骨骼肌所致的人兽共患寄生虫病。流行于各种哺乳类动物间(如猪、羊、狗、兔、鼠等)国内主要流行于西藏、云南、河南、湖北、东北、福建、广东、广西、香港等地。人因生吃或半熟肉制品含旋毛虫囊幼虫的猪肉,羊肉、狗肉、兔肉等而感染,感染旋毛虫后,主要临床表现为胃肠道症状,发热、全身肌肉剧烈疼痛,眼脸浮肿和血嗜酸粒细胞增多。早期主要表现为肠炎症状,可有腹泻水样便、腹痛、恶心等表现。急性期可表现为畏寒、发热、猩红热样皮症、最突出的是全身肌肉剧烈疼痛(尤其是腓肠肌肉疼痛),重症者可并发心肌炎、脑膜脑炎及支气管肺炎。发病前1-2周生食或半生食感染动物肉类及其制品吃剩的肉查见包囊有助于诊断。实验室检查血嗜酸性粒细胞增高,ELISAIFA试验特异性抗体阳性有参考价值;肌肉活检见包囊是确定的依据。早期应与食物中毒、菌痢、伤寒等感染性疾病相区别;肌肉疼痛剧烈者应与皮肌、风湿病相区别。及时的治疗愈后较好。

一般处理不能杀灭旋毛虫,必须(80100)才能杀灭旋毛虫包囊。所以在吃火锅、涮羊肉、猪肉、狗肉等肉制品时必须把肉制品放在火锅内100放置1—3分钟,才能品尝,不吃生的或未煮熟的肉制品。是最简单的而有效的预防措施,控制和管理传染源,改善羊猪、养羊的方法,提创圈养,病兽隔离治疗,灭鼠、防止鼠类污染猪圈,詞料煮熟,以防止猪、羊感染是根本的预防措施,严格执行肉食品卫生检验制度是切断传播途径的重要环节。

16-1火锅.jpg


16-2旋毛形线虫幼虫.jpg






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